概要
品質管理に利用できます
乳成分およびコーヒー成分、各成分のキュムラント平均径は約200nmですが、カフェオレとしては約300nmになります。
混合することで、成分間の相互作用によって、エマルジョンの大きさが増大し、安定分散していることが予想されます。
データ
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- アプリケーションデータ：食品・化粧品
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活用例
カフェオレの粒子径
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