概要
タンパク質の評価を
することができます
タンパク質はアミノ酸がつながったポリペプチドでできています。ポリペプチドは折りたたまれ,独自の立体構造を取って,そのタンパク質固有の機能を発揮するようになります。以前は,タンパク質は,それを構成するアミノ酸の並び方によって立体構造が決まり,自然に折りたたまれると考えられていました。ところが,近年,個々のタンパク質が独自の立体構造を取るために,その折りたたみ（フォールディング）を助けるタンパク質があることがわかってきました。
データ
図1 分子シャペロニン（GroEL)の粒径分布
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